为了营业方便，员工们早饭就在店里吃，英子把那个馒头拿了过来小心翼翼的扒着馒头皮，扒完皮后刚要吃，韩总赶忙制止说：“肖英，别吃了！”英子笑了笑说：“没事儿的阿姨，这本来就是一个好馒头，扒掉了外皮一样吃的，里面根本就没脏。”“没脏也不行，顾客不吃，咱们也不吃！记住，人活着一定要有尊严！”“这么好的馒头扔了不可惜吗？”“不让你吃也没说要扔啊，等晚上回宿舍的时候带回去，咱们宿舍那的看门狗黑狼又看宿舍又看库的，一定要把它喂饱！”英子把馒头放到了一个方便袋里便回到自己的座位上。韩总一边吃着饭一边说：“大家一边吃饭一边认真听，之前处理那位男顾客的事儿，肖英处理的非常好，她的处理方式极大地维护了咱们店的声誉，咱们大家都在，也要好好想一想，大不了就是一两个馒头，一旦遇上素质不高的顾客，就要像肖英这样，尽快把事情处理好，不耽误时间做生意，还能避免给顾客留下影响，最主要的是跟脾气不好的顾客还没有伤了和气！这是一举三得的好事儿。肖英说的非常好，让我从她的工资里扣那个馒头钱，大家好好想一想，她这样做维护了咱们的利益和咱们的形象，我怎么会扣她的馒头钱呢？林雪，我知道你可能有点儿冤屈，你可能真的没看见你的衣袖碰到了那个馒头，更可能你的衣袖真的就没碰到那个馒头，是顾客看错了或者是故意找事，但是遇到了这样比较较真的顾客，你若是不冷静，就造成了今天的这样的局面，要不是肖英及时换了你的位置把事情平息下来，你想想你们还要吵多长时间，给咱们的销售任务、员工形象和店铺名誉带来多少损失？以后绝不要和这样的客人争吵！一个馒头就让他高高兴兴的走了，是多么简单的事儿。行，大家快吃饭吧。这事过了记住就行，也都别往心里去，以后知道怎么办就可以了。林雪你觉得阿姨说的对吗？”林雪不住的点头：“阿姨，跟您真能学到东西！”
随着时间一天一天的过去，英子在韩总的心目中几乎已经到了无法取代的地步，她打心眼儿里喜欢上了这个来自农村的和她一样有着向上和忠诚品质的美丽的姑娘。
又是个月末，她把英子单独留下来，笑着对英子说：“肖英，这个月仍是你加班儿最多，所以你的工资最多，这个是你的工资，数一下吧，工资数额在工资表上，咱们这儿已经公布完了。这个是你这个月的奖金。”韩总说着递给她一个信封。英子接过信封，打开一看，是200块钱，她一下子感觉太多了，连忙说：“阿姨我不能要这么多，我正常干活儿是应该干的，再说加班儿你也给我加班费了，给我这么多钱我消受不起！”韩总看着眼前这个美丽的姑娘，她说：“肖英，以前我一直对农村人有些成见，有人说农村人一到冬天就是干呆，特别懒。你来之前，我对农村人并没有什么好感。我也只是看着我儿子和肖龙的面子把你留下来的，现在看来我得重新审视我的农村人观念了，是你让我彻底的改变了对农村人的看法。”英子很感慨的说：“阿姨，您可能真的不知道，农村人一点都不懒，他们在春夏秋三季吃的苦比城里人一年吃的苦多多了，到了冬天干呆也不是懒，冬天的农村实在是没有活干，有牲畜的人家还好一些，要是没有牲畜就只能呆子。”韩总笑了：“你的群体荣誉感还是很强的，这也是我对你有好感的一方面，你不但干活儿好，不怕脏不怕累，而且你的眼睛里还有活儿，学什么东西还很快，咱们的这个面点店自从你来了以后，效益比以前更好了，从收入数据对比上就能看得出来，现在对你的很多地方我都放心了，所以这份奖金你必须拿。这也属于你的工资！”英子很高兴，她接过钱，眼睛里充满了感激的说：“阿姨你放心，以后你有什么样的活儿都交给我，我一定会更做得很好！”“我知道是你是一个有心计的姑娘，也知道你用一个小本子记下很多面点的配方和流程，因为你记录的时候根本就没背着我，从那一点上我也能看出你是真心学艺并且光明磊落。所以我也喜欢你这一点，但是你要知道，无论是餐饮还是其他什么店铺，要想把生意做好并且立于不败之地，主人一定得有一些别人轻易学不到的东西，来作为他们的镇店之宝，它不像咱们做馒头，用多少面多少水多少酵母多少苏打粉，什么温度，发酵多长时间等这都是极其简单的极容易摸索的东西，这是不需要保密的。关于制作各种馅料的水饺包子和馅饼，馅料的各种不同肉菜对比，味精，胡椒粉以及各种常见的鲜香调味料的品牌及其搭配你就轻易学不到了，比如说在你们拌完各种馅料的主料后，你翰林叔最后检查时又拌了什么佐料你就不知道了，每个人都知道有这么个过程，但谁也不知道这道工序的秘密，这也是明摆着的事儿。这就是咱们店里不能让别人轻易学到的地方。跟你说实话吧，从你的身上我仿佛看到了我年轻时的那种干什么工作都要强的精神，所以咱们这儿的有些配方我将来也许要告诉你，只是现在还不到时候，我今天跟你说这些是有目的的，最近几天我去一趟省城，时间少说半个月才能回来，多一多就是二十多天，我走了之后咱们这么大的店，鹏飞每天只顾上学，你翰林叔也就能拌拌馅儿，其他的什么都懒得干，我也指不上他，就因为你看着比别人聪明，而且还忠诚，所以这段时间我也想让你帮我管理咱们这个店！”“阿姨，你看我能行吗？”“我看你能行，不但能行，而且一定能办好！你文化不高，但是你心劲儿够用！你比别人都强，心地还非常善良，你要好好干，我早几年就有开个分店的打算，一直找不到像样的人手，如果这段时间你干的好，将来锻炼的能独当一面，我可能会让你帮着我管理分店，我这次上省城去，也是一个朋友邀请我让我帮助她在省城开一家店，还说是让我跟她合开，不管省城那边儿情况如何，家里这边的事儿一定要做好，因为家里才是咱们的大本营！”英子使劲的点了点头，激动地的对韩总说：“阿姨你放心吧，虽然我文化不高，但我相信这段时间我一定会把店里的工作管理好，保证让你回来满意。”“我相信你这句话，可是我还得问问你，你知道咱们这个店现在在这个位置这么多年了，生意还这么好？主要是为什么？”英子想了一下说：“我就感到您人品好，讲诚信，别的我也说不清楚，还有别的吗阿姨？”“你说对了，讲诚信是好的，你对大家讲诚信了，大家就会对你讲诚信，顾客就愿意来买咱们的东西。但是还有一点必须注意的，就是内部成员必须团结，成员之间成员和企业之间的诚信更为重要！你想过这方面的问题吗？”“阿姨，我不太懂您的话，您能跟我说的清楚一些吗？”“比如说吧，员工多做了面点，多卖了钱不往上交怎么去发现？”“这怎么可能呢？你每天给的面和馅儿料都是有数的，所以出的面点也是有数的，您收到的钱也应该是有数的，这些数据应该是相互对号的，员工怎么能够私自留下钱呢？”“你果然是很有心的，但有一点你没注意到，如果你遇上了那些贪小便宜的员工，他们会想办法利用那些面和馅料多做出一些面点来，明明能做出一百个的材料他们做出一百一十多个，不注意的话，从面点的个头上看也是不显山不露水的，这不就多卖出起来了吗，这部分多卖出的钱他们完全可以不上交，并且任务也完成了，掌柜的也不知道，这不是一举双得吗？”英子瞪大了眼睛：“还会有这种情况吗？”“当然了，咱们这儿以前就出现过。”“这样一来，面点就会变小这不是不讲诚信吗？”“那你知道它有什么害处吗？”“我觉得面点变小了，时间长了肯定会被看出来，一旦被顾客看出来，顾客就不愿意到咱们这儿来了，没了顾客，咱们的生意就没得做了。”“可是那个员工在这段时间他就赚多了，他的目的不就是多赚钱吗？这就是员工跟店里不讲诚信，又跟顾客不讲诚信的后果。所以对这样的员工咱们一定要注意！你和林雪是新手，来到这的时间才将近一年，在这一年当中，咱们这里没出现过这样的事儿，所以你们不知道。但是你要记住，咱们店之所以没被人挤黄挤垮，并且生意越来越好，主要就是咱们一直用优质面粉，优质馅儿料，足斤足两童叟无欺，一直这样坚持着。虽然咱们的利润不大，但是咱们和广大顾客互惠共赢，咱们拥有相当大的一个回头客群体，就是咱们的品牌屹立不倒的主要原因。任何一个企业，一个员工，如果不坚持这样的理念，总想暴利急于求成，那他的事业就不会走太远！就像你对待那位顾客那样，表面儿看你陪着笑脸，多给了他一个馒头，一个馒头对于店里来说并没有多少损失，相反，由于你的大度和果断，很快就平息了争端，树立了良好的企业形象，同时也维护了顾客的利益，这样一来，顾客不但不会走，还会高高兴兴再回来，并且他还会对别人说咱们店里的好，做买卖有顾客才是硬道理。咱们店儿里现在这些成员都非常好。这几年我一旦发现不诚实的员工就批评教育，实在是屡教不改的就按照咱们签订的雇佣合同果断辞退。由于几年的用工经验教训使我在这点上特别注意，在招收员工的事情上我还是比较严格的，咱这的试用期原本是一个月。咱这员工除了你和林雪，剩下那些员工至少都二年以上的老员工了，都愿意跟着我一起创业。所以咱们店儿里的工资，基本上比咱们县别人店里工资都高一些。所以这些老员工都把咱们店当成自己的家，吩咐他们做什么，他们都能认真完成，所以这段时间我把店交给你管理，主要是对你对员工都很放心。必须注意的是，无论如何，都不能短斤少两，态度蛮横。”“记住了，阿姨你放心吧。”
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