小麦
【释名】来。
【集解】[时珍曰]北人种麦漫撒，南人种麦撮撒。北麦皮薄面多，南麦反此。或云：收麦以蚕沙和之，辟蠹。或云：立秋前以苍耳锉碎同晒收，亦不蛀。秋后则虫已生矣。盖麦性恶湿，故久雨水潦，即多不熟也。
小麦
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。令女人易孕。（《别录》）养心气，心病宜食之。（思邈）煎汤饮，治暴淋。（宗奭）熬末服，杀肠中蛔虫。（《药性》）陈者煎汤饮，止虚汗。烧存性，油调，涂诸疮汤火伤灼。（时珍）
【附方】
消渴心烦：用小麦作饭及粥食。（《心镜》）
老人五淋：身热腹满。小麦一升，通草二两，水三升，煮一升，饮之即愈。（《奉亲书》）
眉炼头疮：用小麦烧存性，为末。油调敷。（《儒门事亲》）
白癜风癣：用小麦摊石上，烧铁物压出油。搽之甚效。（《医学正传》）
汤火伤灼：未成疮者。用小麦炒黑，研入腻粉，油调涂之。勿犯冷水，必致烂。（《袖珍方》）
金疮肠出：用小麦五升，水九升，煮取四升，绵滤取汁，待极冷。令病患卧席上，含汁噀之，肠渐入，噀其背。并勿令病人知，及多人见，傍人语，即肠不入也。乃抬席四角轻摇，使肠自入。十日中，但略食羹物。慎勿惊动，即杀人。（《刘涓子鬼遗方》）
浮麦
【气味】甘、咸，寒，无毒。
【主治】益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热。（时珍）
麦麸
【主治】时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒罯贴之。（《日华》）和面作饼，止泄痢，调中去热健人。以醋拌蒸热，袋盛，包熨人马冷失腰脚伤折处，止痛散血。（藏器）醋蒸，熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出，并良。末服，止虚汗。（时珍）
【发明】[时珍曰]麸乃麦皮也。与浮麦同性，而止汗之功次于浮麦，盖浮麦无肉也。凡人身体疼痛及疮疡肿烂沾渍，或小儿暑月出痘疮，溃烂不能着席睡卧者，并用夹褥盛麸缝合藉卧，性凉而软，诚妙法也。
【附方】
虚汗盗汗：《卫生宝鉴》：用浮小麦文武火炒，为末。每服二钱半，米饮下，日三服。或煎汤代茶饮。一方：以猪觜唇煮熟切片，蘸食亦良。
产后虚汗：小麦麸、牡蛎等分，为末。以猪肉汁调服二钱，日二服。（胡氏《妇人方》）
走气作痛：用酽醋拌麸皮炒热，袋盛熨之。（《生生编》）
灭诸瘢痕：春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉和酥傅之。（《总录》）
小儿眉疮：小麦麸炒黑，研末，酒调傅之。
小便尿血：面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。（《集玄》）
面
【气味】甘，温，有微毒。
【主治】补虚。久食，实人肤体，浓肠胃，强气力。（藏器）养气，补不足，助五脏。（《日华》）水调服，治人中暑，马病肺热。（宗奭）傅痈肿损伤，散血止痛。生食，利大肠。水调服，止鼻衄吐血。（时珍）
【附方】
热渴心闷：温水一盏，调面一两，饮之。（《圣济总录》）
夜出盗汗：麦面作弹丸，空心、卧时煮食之。次早服妙香散一帖取效。
大衄血出：口耳皆出者。用白面入盐少许，冷水调服三钱。（《普济方》）
妇人吹奶：水调面煮糊欲熟，即投无灰酒一盏，搅匀热饮。令人徐徐按之，药行即瘳。（《经验方》）
乳痈不消：白面半斤炒黄，醋煮为糊，涂之即消。（《圣惠方》）
破伤风病：白面、烧盐各一撮。新水调，涂之。（《普济方》）
金疮血出：不止。用生面干傅，五七日即愈。（《蔺氏经验方》）
远行脚趼：成泡者。水调生面涂之，一夜即平。（《海上》）
折伤瘀损：白面、卮子仁同捣，以水调，傅之即散。
火燎成疮：炒面，入卮子仁末，和油傅之。（《千金》）
伤米食积：白面一两，白酒□二丸，炒为末。每服二匙，白汤调下。如伤肉食，山楂汤下。（《简便方》）
麦粉
【气味】甘，凉，无毒。
【主治】补中，益气脉，和五脏，调经络。又炒一合，汤服，断下痢。（孟诜）醋熬成膏，消一切痈肿、汤火伤。（时珍）
【发明】[时珍曰]麦粉乃是麸面，面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之，古方鲜用。按：万表《积善堂方》云：乌龙膏：治一切痈肿发背，无名肿毒，初发焮热未破者，取效如神。用隔年小粉，愈久者愈佳，以锅炒之。初炒如饧，久炒则干，成黄黑色，冷定研末。陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用时摊纸上，剪孔贴之，即如冰冷，疼痛即止。少顷觉痒，干亦不能动。久则肿毒自消，药力亦尽而脱落，甚妙。此方苏州杜水庵所传，屡用有验。药易而功大，济生者宜收藏之。
面筋
【气味】甘，凉，无毒。
【主治】解热和中，劳热人宜煮食之。（时珍）宽中益气。（宁原）
【发明】[时珍曰]面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，则性热矣。
麦（麦少）
【气味】甘，微寒，无毒。
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