“把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的热水。用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌均匀，面盆内形成无任何干面粉的发粘的湿性面絮。”桩子娘一边演示着一边，一边解释着。还特地交代着，“记住哦，这里冷水和热水不要弄混了的啊。”
一会冷水一会热水的，周晓白都晕菜了。“桩子娘，干嘛不都用一样的水啊，一会换一种，不嫌麻烦的吗？”
“你等俺做完，再和你解释。”桩子娘先不回答，反倒是拿出铲子，用铲子开始和面了？这下周晓白更是不解了，虽然自己不善厨艺，但是也是见着人家都是用手来和面的，怎么桩子娘竟然是用铲子呢？
这次周晓白学乖了，还是继续老老实实的站在一边看着，并不发问。只见桩子娘用铲子把面絮一层层的从旁边往中间拍实了，反复几次。渐渐的面团也就成型了，表面也光滑了起来。
桩子娘又找来一块纱布把盆子给盖住，这才和他们两个好生的说道着。“这个和面的方法叫热水拍打法。这样和出的面，精道，软和，特别适合做饼子、锅贴之类的。之所以用铲子和面是因为，热水和了进去，面特别黏，若是用手的话，指定是把手给黏住了。”
适合做饼子，那不是说，这和了半天就只是做饼子的？果然又是见到了桩子娘又找出一个瓦盆，还是和刚才的动作一样，又开始和面了。“这次的简单了，直接就用冷水好了，也不用铲子，直接用手就好了，晓白，你要不要试试？”
看着桩子娘手下那么那么娴熟，周晓白也不由得跃跃欲试起来。“好嘞，俺就来试试。”
有了桩子娘在一边的指导，果然这就容易多了，和面这活计也不用点火啥的，周晓白做起来倒是不差。在她看来就像是玩橡皮泥一样了。
“晓白，这不错，等赶明了，你跟着俺一起包包子。”桩子娘终于夸奖了周晓白一次。
等着周晓白把这盆和好，顿时觉得这手臂都抬不起来了，哭丧着脸，“大娘，这和面怎么也这么要劲啊！”
“那是自然的，你还想白吃啊！尤其是这做馒头的面，一定要加水少，这样和出来的面才劲道。”桩子娘检查了一番，一拍周晓白的肩膀，说着，“成了，今个的事情就差不多了，晨墨你把这两个盆子端到屋里去，这里冷，屋里暖和点。”
说着就端起一个盆子，要进去了，周晓白见着，赶紧上前说要帮忙，桩子娘拦住了，“行了，闺女你就歇着吧，看你着细胳膊细腿的，估摸着这一下，也要疼上半响了。”
等着他们把盆子端了进去，桩子娘这才又交代着，“等着明个，你们见着面要是涨了起来，就用筷子往面团上面一戳，要是很快就弹起来了，就说明还没有发好，要是弹不起来，就说明了这面已经发好了。”
周家人少，这么两面盆的就差不多了，所以一会儿功夫也就和好了，但是要是人家人口多的家里，定是要捣鼓一天的。
周晓白见自家的差不多了，就问起桩子娘家里的面发了吗，要不一起就这里发好了得了。桩子娘连连摆手，说着自己就一个人，随便捣鼓一下就够了。
发面的时辰说不准，桩子娘叫晨墨见着面发好了，明个再去叫自己就回去了。
周晓白就又窝在了火盆边上边烤起了红薯，边想着这酒楼里面的事情。晨墨也是在一边端着已经要给磨破了边的医书，看的不亦乐乎。
“砰”的一声，就见着自家的门给人撞了开来，把三人都是吓得一跳。抬头一看却是一个雪人冲了进来，等着她拍完头上的雪，这才看清楚，竟然是周夏桃。
周晓白一见是她，不愿再看一眼，就往自家的门望了过去。刚才那么大声的，自家的门板看起来就不怎么扎实，不会给弄坏了吧。
周夏桃冲到了周晓白面前，把一个钱袋子“砰”的一声丢在了她面前，“你给俺少假好心。”周晓白却是连余光都懒得看她一眼，只是看着自家的门板。
果不其然，自家的门板已经歪歪的倒在了一边。“呼呼”的一阵阵的冷风夹着雪花直接就飘了进来。还不等周晓白说什么，晨墨已经冲了过去，把门板给扶住。
但是栓子已经坏了，只能给靠在一边。门没有关严，一阵阵冷风还是从外面飘了进来。“姐，她把俺家的门给整坏了。”
什么，这大冬天的，门要是坏了，这不是要命的事情啊。周晓白也是过去了，一瞅果然是不成了。
周夏桃见着他们两个都不理会自己，也是怒了，“你这小蹄子，和你说话呢。”
“把你老爹叫来，怎么教出你这么个没有教养的闺女。”周根生本歪在一边打着瞌睡，一听到周夏桃这么急匆匆的进来，又这么没有教养的说话，忍不住吼了出来。
其余三人俱是一震，爷爷怎么就发威了呢。任是平日里面很是娇惯的周夏桃也是给吓得一愣，但是随即又反应了过来，“你这个死老头子，吼什么吼！”
周根生一听着，胡子气的一翘一翘的，抓起手边的茶壶就要往着周夏桃身上丢。周晓白赶紧抢了过去，这可不成，自家也就这么一个破茶壶了，要是丢了，又要买。
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